Con VALORTO, le innovazioni di prodotto e di processo da trasferire nel contesto aziendale riguardano tecniche agronomiche volte ad affrontare alcune importanti problematiche che interessano la coltivazione della zucca di inverno, della patata dolce e del konjac, connesse in particolare alla sostenibilità dei cicli colturali ed al miglioramento della qualità del prodotto.
Pertanto, sulle specie menzionate saranno impiegati livelli irrigui differenziati per migliorare le caratteristiche produttive, fisico-chimiche e nutraceutiche dei frutti ed allo stesso tempo incrementare l’efficienza d’uso dell’acqua irrigua. Parallelamente, verranno prodotti diversi mix di farine per la produzione di alimenti di vario tipo e ne verranno valutate le caratteristiche fisico-chimiche e nutrizionali.
I campi sperimentali, realizzati nell’ambito dell’iniziativa, saranno valorizzati e utilizzati come impianti pilota modulari che tramite opportuni piani di divulgazione potranno essere replicabili presso le aziende partner.
I campi sperimentali, per il periodo di progetto, saranno oggetto, tramite appositi sensori, di una campagna di monitoraggio delle condizioni microclimatiche di coltivazione, utili per l’acquisizione di parametri idonei per una corretta gestione agronomica (innovazione organizzativa) della coltivazione oggetto dell’attività sperimentale.
Considerata la sensibilità, da parte dei consumatori verso i temi inerenti alla sostenibilità dei cicli produttivi, si avvierà la stima della riduzione dell’impatto ambientale (incluso l’emissione di CO2) tramite il metodo Life Cycle Assessment (LCA).